Меллоу жүгөрү Бурбон жүгөрүдөн гана жасалып, кеминде 4 жыл бышат. Даамдоо ноталары: Мурун: таттуу, жүгөрү, жыгач. Даамы: жыпар жыттуу жана жылмакай, таттуу, калемпир, татымал. Аяктоо: Жылмакай жана таттуу.