Бышкан кара өрүк адегенде пресстелет, анан ачытуу үчүн дат баспас болоттон жасалган идиштерге берилет. Бул процесстин жүрүшүндө кара өрүктүн уруктары дистилляттын жыпар жыттуулугуна түп тамырынан бери таасир этүүчү продукту үчүн эң жакшы шарттарды түзүү үчүн эч кандай тийбей калат. Картаюу процесси дат баспас болоттон жасалган резервуарларда төрт ай бою жүрөт, ал жыпар жыттын жытын сактайт. Даам кылуу ноталары: Түсү: Ачык. Мурун: Интенсивдүү, таттуу бадам ноталары. Даамы: салмактуу, гармониялуу, жемиштүү. Аяктоо: Узак мөөнөттүү. десерттер менен идеалдуу.