"Мезкал" сөзү ацтектердин нахуатл тилинен келип, "бышырылган агава" дегенди билдирет. Текиладан айырмасы агаванын ар кандай сортторун, Мексикада ар кандай келип чыгышын жана ар кандай өндүрүштү колдонууда. Агава жүрөктөрү жабылган топурактагы чуңкурда бир нече күн бышырылат. Agave курту менен Лажита Мезкал Репосадо личинканы камтыйт, ал эл оозунда курт ("gusano") деп аталат. Бул курт Мексикадагы эң ири мезкал өндүрүүчү штат болгон Оаксакаста деликатес катары бааланат. Башка нерселер менен катар, бул личинка да соода белгиси катары колдонулат жана агава рухунун жогорку сапаттагы стандартын күбөлөндүрөт. Сыйлыктар: - SILVER The International Wine & Spirits Awards 2001. - SILVER International Spirits Challenge 2004 Даам кылуу ноталары: Түсү: Ачык алтын. Мурун: Интенсивдүү, түтүндүү, чөптүн ноталары. Даамы: лимон чөптүн ноталары, түтүн. Аяктоо: Узак мөөнөттүү, түтүндүү.