Поли спирт заводу 1898-жылы GioBatto Poli тарабынан негизделген. Бүгүнкү күндө аны төрт бир тууган Жакопо, Геампаоло, Барбара жана Андреа Поли башкарат. Италиянын түндүк-чыгышындагы Шиавон муниципалитетинде, Венето провинциясында жайгашкан. Poli Grappa La Première Каберне Совиньон, Мерлот жана Пети Вердоттун жүзүм маркасынан жасалган. Дистилляциялангандан кийин, ал 2016-жылдын апрелине чейин баррикелерде сакталат. Дистилденген: 2007-жылдын октябрь айы. Мурун: Бышкан кызыл жемиштер, бал, марципан, ромашка, мия, ваниль. Даамы: татаал, мөмөлүү. Аяктоо: Узак мөөнөттүү. Ичүү температурасы 18-20°C сунушталат.